Der Frühkartoffel-Gemüse-Auflauf ist für 2 Personen und in ca. 30 Minuten zubereitet.

Zutaten:
400 g in Scheiben geschnittene Frühkartoffeln
1 geschälte und in Scheiben geschnittene Karotte (~ 150 g)
½ Blumenkohl (~ 250 g), in Röschen
zerteilt und in Scheiben geschnitten

Guss:
1,8 dl Saucen-Halbrahm
2,5 dl Milch
2 TL Maisstärke
½ gepresste Knoblauchzehe
¼ abgeriebene Schale einer Zitrone
¼ Bund fein gehackte Petersilie
2 EL Sbrinz, gerieben
ein wenig Salz
geriebener Pfeffer aus der Mühle
Butter für die Form

Zubereitung
Kartoffeln, Rüebli und Blumenkohl In die vorbereitete Form verteilen.
Für den Guss alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Pfeffer verrührt über das Gemüse gießen und mit Sbrinz überdecken.

In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten gratinieren.
Dazu passend: Salat.

Für 4 Personen doppelte Zutatenmenge.

Nährwerte
Portion enthält: 566 Kalorien, 17g Eiweiss, 53g Kohlenhydrate, 32g Fett

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