Eiweiß – Die Basis für ein gesundes Leben

Ohne Proteine, also Eiweiße, ist kein Leben möglich. Eiweiße sind aus Aminosäuren aufgebaut. Diese sollten dem Menschen in gut verdaulicher und natürlicher Form zugeführt werden. Grundsätzlich verhält es sich so, dass pflanzliche Eiweiße sehr viel besser verstoffwechselt werden können als dies bei Eiweißen tierischer Herkunft der Fall ist. Dies lässt sich unter anderem durch den geringeren Energieaufwand erklären, der bei der Umwandlung von pflanzlichem Eiweiß vom Körper aufgewendet werden muss. Hierdurch kann der Körper wichtige Energiereserven aufbauen, die zusätzliche Kraft verleihen.

Der optimale Eiweißlieferant: Hülsenfrüchte

Linsen, Erbsen und Bohnen gelten als ideale Eiweißlieferanten. Besonders hochwertig hierbei ist die Lupine. In ihr sind alle 20 bekannten Aminosäuren enthalten, worunter sich auch die acht lebensnotwendigen Eiweißarten befinden.

Welches sind die Top 3 Eiweißquellen?

Wer auf eiweißhaltige Ernährung achten möchte, kommt an Geflügel nicht vorbei. Putenfilet beispielsweise bietet bei 125 Gramm Gewicht satte 30 Gramm Eiweiß. Zudem sind alle notwendigen Aminosäuren in Pute enthalten.

Als Ergänzung zu Salaten und Co bieten sich Getreidekeimlinge an. Diese beinhalten besonders fettarmes Eiweiß, das zudem reich an sekundären Pflanzenstoffen ist.

Auf Platz 1 stehen jedoch Quark und Joghurt. Beide sind besonders reich an L-Leucin. Zum Abspecken ist die wichtige Aminosäure unverzichtbar und verhindert zugleich den Abbau von Muskeln.

Welche Aufgaben erfüllen Eiweiße?

Eiweiß ist ein wichtiger Stoff für den Körper, ohne den lebensnotwendige Funktionen nicht ausgeführt werden können.

Eiweiße werden im Körper benötigt für:

• Ein starkes Immunsystem
• Den Aufbau der Zellen für Knochen, Haare, Haut und Muskeln
• Den Aufbau von Hormonen und Enzymen
• Den Transport von Nervenimpulsen
• Die Übertragung von Sauerstoff und Fetten
• Den Aufbau von Antikörpern, Gerinnungsfaktoren und Kollagen

Weniger ist Mehr – Auch beim Eiweiß

Damit der Proteinstoffwechsel optimal durchgeführt werden kann, ist es notwendig, dass die Aminosäuren im Körper in einem gesunden Verhältnis zueinander stehen. Wenn eine Aminosäure fehlen sollte, gerät das gesamte Gleichgewicht des Körpers durcheinander. Aus diesem Grund ist eine hochwertige und regelmäßige Zufuhr von Proteinen so wichtig für den menschlichen Körper.

Ein Übermaß an Eiweiß bedeutet für den Körper jedoch eine außergewöhnliche Belastung. Hierbei ist es unerheblich, ob es sich um tierisches oder pflanzliches Eiweiß handelt. Der Körper muss das Zuviel an Proteinen kompensieren. Dies geschieht durch eine Umwandlung der Eiweiße in der Leber in Glukose.

Die Wertigkeit von Proteinen

Proteindrinks, die oftmals von sich behaupten, reich an hochwertigen Eiweißen zu sein, sollten mit Vorsicht genossen werden. Häufig sind die enthaltenen Proteine stark denaturiert und voll von chemischen Zusatzstoffen, wie Geschmacksverstärkern, Farb- und künstlichen Aromastoffen. Bedenken sollte man stets: Je chemischer das Eiweiß hergestellt wurde, umso schwieriger ist der Prozess der Verstoffwechselung für den Körper. Die enthaltenen Proteine müssen vom Körper umständlich in einfache Aminosäuren umgewandelt werden. Zusätzlich belasten die chemischen Zusatzstoffe den Körper.

Fazit: Proteine ja, aber darauf achten, dass die Aminosäuren möglichst in natürlicher Form zu sich genommen werden. Pflanzlichen Eiweißen sollte im Vergleich zu tierischen Proteinen der Vorzug gegeben werden.

Dies könnte euch auch interessieren:
Kalorienarme Bratkartoffeln mit Steak
Bei Erkältung: Sportliche Betätigung vermeiden und Infekt auskurieren
Molon Labe – Komm und hol sie Dir